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维修保养知识

北京厨房设备之洗碗机的维修及保养

发布日期:2018-08-13
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随着时代的发展,为了节省人工成本,工资成本,资源成本,提高工作效率,商用厨房设备洗碗机开始进入到酒店、饭店、食堂等场所。怎么使用和保养洗碗机才正确?

简要介绍

商用洗碗机工作原理是以高压高温的水流冲刷餐具,再加专用洗涤剂去除餐具上油污、食物残留。因喷淋式商用洗碗机工作时要消耗大量的水、电,且喷淋冲刷清洗存在水流冲刷不到的死角,洗碗机使用后内部清理较麻烦,所以在商用洗碗机的正确使用和定期保养很重要。

谈谈喷淋式商用洗碗机使用养护知识


1、定期检查各加热部件,不要让洗碗机水垢结得太厚,及时用专用洗涤剂去除;

2、因喷淋式商用洗碗机功率较大,需定期检查电器控制线路,连接处不能松动,不能出现烧焦缺陷;

3、定期检查清洗喷淋管,及时去除杂质或水垢。

4、定期检查水箱、管道,特别是高温高压管道有无泄漏、裂纹等

5、定期检查各传动部件是否有异响,每叁个月换一次减速器变速箱里的机油。

6、摆放餐具时要碗口朝下摆放,切勿胡乱堆叠。

7、用后的餐具要尽快洗涤,不要让残渣晾干。因为靠水压冲洗,干了就不容易冲掉。

8、洗涤前要将残渣清理掉,尽可能减少残渣进入洗碗机。

9、不要运用一般的洗洁精,泡沫会溢出洗碗机。

10、必须等洗碗机的洗涤和喷淋温度达到要求后,才开始洗涤。不符合温度要求洗不干净。

洗后如有水流冲不到的地方,不要人工用布或毛巾将餐具擦干,因为毛巾或布本身含有脏东西,会重新将脏东西带到到餐具上,要用手工在干净的水中清洗或在洗碗机中重新洗涤。

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