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设备知识

蒸箱-营养食品加工必备工具

发布日期:2017-12-07
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  在日常生活中,“蒸”的方式去做饭是最健康的。因为蒸煮食材的温度只有100℃,对食物中营养素的破坏很少,而我们平时炒菜时,油温可达二三百度。大米、面粉、玉米面用蒸的方法,其营养成分可保存95%以上,但若用油炸的方法,其维生素B2和尼克酸损失约50%,维生素B1则几乎损失殆尽。因此,与烧、烤、煎、炸、炒等烹饪方法相比,蒸菜中的营养物质可以较多地保留下来。那么,在餐饮界中用什么厨房设备去做菜最合适呢?推荐给大家一款蒸箱,让你的生活健康到底。u=1298158671,953884956&fm=27&gp=0
   对于纤维组织密集、体积较大、难以成熟的食物(如甲鱼、蹄髈、牛腱等),普通蒸箱蒸制耗时较长,京泰恒兴大型蒸汽蒸箱以超高温蒸汽渗透食材内部,通过蒸汽进汽加热控制,使食物快速成熟、酥糯,也可使温度保持恒定 。 蒸汽蒸箱通过采用高效方便节能的蒸汽发生器,进行二次加热,可调式温度控制器和时间控制器及报警指示灯 自行定制,最终达到蒸无不透的效果。
 内腔设计遵循空气动力学原理,确保充足的新鲜蒸汽对食物进行加热;在箱体中下部设置排气阀,方便及时排出低温废旧蒸汽,让箱体内时刻充满高温热蒸汽。 主副蒸汽发生器协同工作,蒸汽发生量大,控温也更精准。主发生器负责在烹饪初期迅速升温,副发生器负责在烹饪中期进行温度微调,确保高温仅切断食物粗纤维,令食物熟透,而不伤及营养成分和口感。
  由北京京泰恒兴厨房设备有限公司提供大型蒸箱有可调节式温度与时间控制装置等,动动手指就能搞定一桌美味。 内置功能调节恒定经翔鹰技术研究中心反复测试,精准方便,操作简单,用途广泛??墒视萌诨阒形?、涵盖南北各类食品的蒸制。只需准备好需要蒸制的物料放入蒸箱盘架,即可进入烹饪。从此不再为火候、温度、时间所困扰,不用担心顾客因为久等且饭菜失味而抱怨了。
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